MAISON ACKERMAN

Dans l’ombre tendre du tuffeau : voyage au cœur des caves Ackerman

Au détour d’une route sinueuse du Saumurois, là où la Loire paresse sous un ciel changeant, un portail s’ouvre sur un monde souterrain.
C’est ici, à Saint-Hilaire-Saint-Florent, que la Maison Ackerman a choisi depuis 1811 de faire grandir ses bulles dans la pénombre bienveillante du tuffeau.
Un lieu hors du temps, où l’on pénètre comme on entrerait dans un secret.

Une cathédrale minérale dédiée à la patience

Dès les premiers pas dans les galeries troglodytiques, le silence vous enveloppe, profond, presque sacré.
Les voûtes crayeuses, hautes comme des nefs gothiques, portent encore la trace des outils qui les ont sculptées. Ici, la température oscille sagement entre 12 et 14°C, le noir est complice, la fraîcheur compagne.

Tout est réuni pour que le vin prenne son temps : qu’il se repose, qu’il s’éveille, qu’il exhale un jour cette effervescence délicate qui danse en bouche.
Le parcours vous mène du tirage à la prise de mousse, du remuage patient au dégorgement, puis au bouchage solennel. Chacune de ces étapes, que l’on croyait réservées aux livres, prend soudain vie sous vos yeux.

Là où le vin dialogue avec l’art

Dans ce labyrinthe de pierre, la Maison Ackerman a choisi d’inviter l’art contemporain à converser avec la tradition.
Des œuvres monumentales, nées de la résidence Ackerman-Fontevraud, se dressent, suspendent le souffle. Couleurs vives, jeux de lumière, installations immersives, tout résonne différemment dans cette cathédrale souterraine, comme si le tuffeau lui-même murmurait aux artistes.

Une dégustation comme une confidence

Puis vient le moment tant attendu : celui où le verre s’emplit, où les bulles se hâtent à la surface avant d’éclater dans un petit chuchotement cristallin.
On ferme les yeux, on écoute, on laisse le Crémant ou le Saumur raconter son histoire : celle du terroir ligérien, de la patience des maîtres de chai, et du tressaillement unique de la première gorgée.

Ici, même les enfants ne sont pas oubliés : un jus pétillant leur est offert, pour qu’eux aussi connaissent la joie de sentir le chatouillis des bulles.

Une halte sur la route des merveilles

Ce qui rend cette expérience unique, c’est qu’elle s’inscrit dans une Route des Vins de Loire où chaque étape est une promesse.
Après avoir exploré les caves Ackerman, pourquoi ne pas flâner dans les vignes toutes proches, visiter un château, ou simplement longer la Loire, en laissant le paysage venir à soi ?

Pourquoi s’offrir cette parenthèse ?

Pour ressentir la puissance tranquille du tuffeau, qui protège le vin et apaise l’âme.
Pour toucher du doigt un savoir-faire vieux de plus de deux siècles, transmis de main en main comme un trésor fragile.
Pour savourer un moment suspendu, où art, vin et histoire s’entrelacent dans une même émotion.

Informations pratiques, comme un sésame

🕰️ Horaires : toute l’année (sauf le 25 décembre et le 1ᵉʳ janvier), selon la saison de 10h à 19h, avec dernière entrée 1h30 avant fermeture.
🎟️ Tarifs : visites libres dès 7 €, guidées à partir de 9 €, accords mets-vins et visites exclusives à partir de 12 à 20 €.
🚗 Lieu : 19 rue Léopold Palustre, à deux pas de Saumur.
🌐 Réservation en ligne recommandée via La Route des Vins de Loire ou directement sur ackerman.fr