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BOUVET LADUBAY

Bouvet‑Ladubay : la cathédrale des bulles sous la pierre

Sous Saumur, dans le tuffeau patiné par les siècles, s’étendent les galeries troglodytiques de Bouvet‑Ladubay, théâtre silencieux où naissent les célèbres Brut de Loire. Pénétrer dans ces caves, c’est comme traverser un portail vers un monde souterrain où la pierre chuchote l’histoire du vin et de l’homme.

Une visite cyclo‑sensorielle

Unique en son genre, la visite des caves à vélo combine aventure, curiosité et poésie. À vélo vintage, vous parcourez les voûtes monumentales, lambrissées de voûtes, de sculptures, de barriques centenaires et de fougères qui grimpent vers les plafonds humides . Une clarté tamisée, des jeux d’ombre, et le doux grincement des roues qui résonne : chaque coup de pédale devient un vers, dans ce poème souterrain.

Les étapes de l’alchimie des bulles

Encadrés par un guide passionné, on découvre les mécanismes discrets qui transforment le vin en fines bulles :
tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement… Les gestes s’enchaînent, précis, presque sacrés, au cœur de la Cathédrale Engloutie, majestueuse salle voûtée qui retient en écho le murmure du vin.

Un voyage entre art et bulles

Au détour d’un couloir de pierre, le vin dialoguera avec l’art contemporain : sculptures monumentales, installations immersives… Le Centre d’Art Contemporain de Bouvet‑Ladubay installe de véritables passerelles entre ces mondes – celui de la matière et celui du regard.

Le bouquet final : dégustation et partage

La balade se conclut dans une alcôve où l’on goûte plusieurs cuvées sélectionnées : Brut de Loire, Saumur Brut, parfois rosés ou vieillis en fûts. Le guide commente, raconte, émerveille. Une bulle éclot dans le verre, les papilles s’éveillent : l’émotion est simple, belle, partagée. Petits et grands repartent avec un jus pétillant ou un sourire lumineux .

Pratique et accessibilité